En la producción de alimentos balanceados para animales, uno de los subprocesos más importantes es el mezclado, por lo que se considera a la mezcladora como el corazón de una planta de alimentos.
Tener un buen mezclado (homogéneo) de los ingredientes permite al productor optimizar la fabricación y la formulación de la dieta, asegurándose la calidad del alimento y el desarrollo óptimo del animal, de esta manera se aportan todos los requerimientos nutricionales de una manera uniforme.
Una de las pruebas más exactas que existen y que se ofrece en el Laboratorio de Química SANFER-NUTEK, para evaluar el coeficiente de variación (CV) del mezclado, es mediante el análisis de la concentración de micro minerales, como pueden ser: Manganeso (Mn), Zinc (Zn) o Hierro (Fe). A partir del coeficiente de variación se obtiene la eficiencia del mezclado.
El número de muestras óptimo para realizar la prueba son 10, con una cantidad de 500 g de producto terminado por muestra. Los resultados del laboratorio se pueden interpretar de acuerdo a la siguiente tabla:
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Resultado del CV en % |
Valoración |
Acciones a tomar en planta |
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< 10 |
Excelente |
Ninguna |
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10 – 15 |
Bueno |
Inspección del mezclador |
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15 – 20 |
Aceptable |
Incrementar el tiempo de mezclado, revisar partes gastadas, vigilar que haya sobrellenado del mezclador o confirmar la correcta secuencia de adición de los ingredientes. |
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> 20 |
Deficiente |
Posible combinación de todas las anteriores, consultar con los fabricantes del equipo. |
Conclusiones:
Sin importar que tan grande sea el productor o la capacidad de la planta, los resultados del CV por debajo del 10 % representan un punto fundamental, para tener un alimento terminado homogéneo y así obtener resultados uniformes en campo.
Evaluar la eficiencia de mezclado (100 - %CV), es de suma importancia en el control de calidad de una planta de alimentos.
Referencias:
Herrman, T. and K. Behnke. 1994. Testing mixer performance. MF1172. Kansas State University Agricultural Experiment Station and Cooperative Extension Service Bulletin, Manhattan, KS: Kansas State University.
